ناجی اولین سیستم مشاوره تغذیه تلفنی در کشور
0

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

برای مشاهده لیست علاقه مندی ها وارد شوید!

مشاهده محصولات فروشگاه

آیا مصرف کلسترول خوراکی باعث افزایش کلسترول خون می شود؟

دسته بندی :وبلاگ آموزشی ۱۳ مهر ۱۳۹۸ معصومه کریم نجات 3339 مشاهده
کلسترول خوراکی و کلسترول خون

بررسی کلی

سطح بالای کلسترول خون یک عامل خطرناک برای ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی است. برای چندین دهه به مردم گفته شده است که کلسترول خوراکی موجود در غذاها باعث افزایش سطح کلسترول خون و ایجاد بیماری قلبی می شود. این ایده ممکن است نتیجه گیری منطقی و مبتنی بر علم 50 سال پیش باشد، اما شواهد جدیدتر از آن پشتیبانی نمی کند. در این مقاله نگاهی دقیق به تحقیقات فعلی در مورد کلسترول خوراکی و نقش آن در سطح کلسترول خون و بیماری های قلبی- عروقی دارد.

کلسترول چیست؟

کلسترول یک ماده مومی مانند و چرب است که به طور طبیعی در بدن شما وجود دارد. بسیاری از افراد فکر می کنند کلسترول مضر است، اما در حقیقت برای عملکرد بدن شما ضروری است. کلسترول در ساختار غشایی سلولهای بدن نقش دارد. بدن شما نیز برای ساختن هورمون ها و ویتامین D و همچنین انجام عملکردهای مهم دیگر نیز به آن نیاز دارد. به عبارت ساده، شما بدون آن نمی توانید زنده بمانید.

بدن شما کلسترول مورد نیاز خود را می سازد، اما مقدار نسبتاً کمی کلسترول را نیز از برخی غذاها مانند تخم مرغ، گوشت و لبنیات پر چرب جذب می کند.

کلسترول و لیپوپروتئین ها

وقتی افراد در ارتباط با کلسترول و رابطه ی آن با سلامت قلب صحبت می کنند، معمولاً در مورد خود کلسترول صحبت نمی شود. آنها به لیپوپروتئین ها اشاره می کنند، ساختارهایی که کلسترول را در جریان خون حمل می کنند. لیپوپروتئین ها از درون، از چربی (لیپید) و از بیرون از پروتئین ساخته می شوند. انواع مختلفی از لیپوپروتئین ها وجود دارد، اما دو مورد مهم برای سلامت قلب عبارتند از: لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) و لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL).

لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL)

LDL 60 تا 70 % از کل لیپوپروتئین های خون را تشکیل می دهد و مسئول حمل ذرات کلسترول در بدن است. این غالباً به عنوان کلسترول “بد” شناخته می شود، زیرا به آترواسکلروز یا ایجاد پلاک در شریان ها (تصلب شرایین) مرتبط است. داشتن کلسترول زیادی که توسط لیپوپروتئین های LDL حمل می شود با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی همراه است. در حقیقت هرچه سطح بالاتر باشد، این خطر بیشتر است. انواع مختلفی از LDL وجود دارد که عمدتاً بر حسب اندازه تقسیم می شوند. آنها معمولاً به عنوان LDL کوچک، متراکم یا LDL بزرگ طبقه بندی می شوند.

مطالعات نشان می دهند افرادی که ذرات عمدتاً کوچک دارند، بیشتر از افرادی که ذرات بزرگی دارند در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی هستند. با این وجود، اندازه ذرات LDL مهمترین عامل خطر نیست، بلکه تعداد آنهاست. به این اندازه گیری شماره ذرات LDL یا LDL-P گفته می شود. به طور کلی هرچه تعداد ذرات LDL شما بیشتر باشد احتمال ابتلا به بیماری های قلبی بیشتر است.

لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)

HDL کلسترول اضافی را در بدن شما جمع می کند و آن را به کبد شما برمی گرداند، جایی که می تواند از آن استفاده و یا دفع شود. برخی از شواهد نشان می دهد که HDL در برابر ایجاد پلاک در شریان های شما محافظت می کند. این اغلب به عنوان کلسترول “خوب” شناخته می شود، زیرا داشتن کلسترولی که توسط لیپوپروتئین HDL حمل می شود با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی همراه است.

کلسترول غذایی چگونه بر کلسترول خون تأثیر می گذارد؟

میزان کلسترول خون شما و میزان کلسترول در غذای شما چیزهای کاملاً مختلفی هستند. اگرچه ممکن است منطقی به نظر برسد که خوردن کلسترول باعث افزایش کلسترول خون می شود، اما معمولاً به این ترتیب کار نمی کند. بدن با کنترل میزان تولید کلسترول، میزان کلسترول موجود در خون را تنظیم می کند. وقتی میزان دریافت کلسترول در رژیم غذایی شما کاهش می یابد، بدن شما کلسترول بیشتری تولید می کند. هنگامی که مقادیر بیشتری کلسترول می خورید، بدن شما کلسترول کمتری تولید می کند. به همین دلیل، غذاهای سرشار از کلسترول در رژیم غذایی تأثیر بسیار کمی بر سطح کلسترول خون در بیشتر افراد دارند.

این در حالی است که در برخی افراد، غذاهای دارای کلسترول بالا میزان کلسترول خون را بالا می برد. این افراد که حدود 40 % از جمعیت را تشکیل می دهند، تحت عنوان “hyper responders” یا افرادیکه خیلی سریع واکنش نشان می دهند شناخته می شوند. این موضوع گرایش ژنتیکی است. اگرچه کلسترول در رژیم غذایی به میزان متوسط باعث افزایش LDL در این افراد می شود، اما به نظر نمی رسد خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد. این امر به این دلیل است که افزایش کلی ذرات LDL معمولاً نشان دهنده افزایش ذرات متراکم و کوچک نیست، بلکه ذرات بزرگ LDL افزایش می یابد. در حقیقت، افرادی که ذرات LDL عمدتا بزرگی دارند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمتری دارند.  

این افراد همچنین افزایش ذرات HDL را تجربه می کنند که با انتقال کلسترول اضافی به کبد برای دفع از بدن، افزایش LDL را جبران می کند. به همین ترتیب، این افراد زمانیکه دریافت کلسترول غذایی شان بالا می رود، نسبت LDL و HDL یکسان باقی می ماند و به نظر نمی رسد که خطر ابتلا به بیماری قلبی در این افراد افزایش پیدا کند. البته همیشه استثنائات در تغذیه وجود دارد و ممکن است برخی از افراد از خوردن غذاهای غنی از کلسترول بیشترین عوارض جانبی را ببینند.

کلسترول غذایی و بیماری قلبی

برخلاف تصور عامه، بیماری های قلبی فقط ناشی از کلسترول نیست. عوامل زیادی در این بیماری دخیل هستند از جمله التهاب، استرس اکسیداتیو، فشار خون بالا و استعمال دخانیات و غیره… در حالی که بیماری های قلبی غالباً توسط لیپوپروتئین هایی که حامل کلسترول هستند هدایت می شوند، به خودی خود کلسترول غذایی تأثیر زیادی در این مورد ندارد. با این حال، پخت و پز غذاهای سرشار از کلسترول با حرارت بالا، می تواند باعث تشکیل اکسیسترول ها شود. دانشمندان بیان کرده اند که سطح بالای اکسیسترول ها در خون ممکن است در ایجاد بیماری های قلبی نقش داشته باشد، اما قبل از رسیدن به نتیجه گیری قوی، شواهد و تحقیقات علمی بیشتری لازم است.

نتایج تحقیقات علمی در رابطه با کلسترول غذایی و بیماری قلبی

نتایج مطالعات با کیفیت بالا نشان داده اند که کلسترول خوراکی با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی همراه نیست. تحقیقات زیادی بطور خاص بر روی تخم مرغ انجام شده است. تخم مرغ منبع قابل توجهی از کلسترول غذایی است، اما چندین مطالعه نشان داده اند که خوردن آن با افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی همراه نیست. علاوه بر این، تخم مرغ حتی ممکن است به بهبود پروفایل لیپوپروتئین شما کمک کند، که می تواند خطر را کاهش دهد.

در یک مطالعه اثرات تخم مرغ کامل و تخم مرغ بدون زرده بر میزان کلسترول مقایسه شده است. افرادیکه در روز 3 عدد تخم مرغ کامل را خورده بودند، نسبت به کسانیکه تخم مرغ بدون زرده خورده بودند افزایش در میزان HDL و کاهش در میزان LDL داشتند.

با این وجود، توجه به این نکته مهم است که خوردن تخم مرغ ممکن است خطر ابتلا به دیابت را حداقل در زمینه رژیم های غذایی معمول غربی در معرض افزایش دهد. برخی از مطالعات حاکی از افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی در مبتلایان به دیابت است که تخم مرغ می خورند.

آیا باید از مصرف غذاهای حاوی کلسترول بالا اجتناب کنید؟

سالهاست که به مردم گفته شده است که مصرف زیاد کلسترول می تواند باعث بیماری های قلبی شود. با این حال، مطالعات ذکر شده در بالا روشن کرده اند که اینگونه نیست. بسیاری از غذاهای حاوی کلسترول بالا نیز از جمله مواد مغذی موجود بر روی زمین هستند. اینها شامل گوشت گاو، تخم مرغ کامل، لبنیات پرچرب، روغن ماهی، صدف، ساردین و جگر است. بسیاری از این غذاها سرشار از چربی اشباع نیز هستند. مطالعات نشان می دهد که جایگزینی چربی اشباع شده رژیم غذایی با چربی اشباع نشده، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

راه های کاهش کلسترول خون بالا

اگر کلسترول بالایی دارید، می توانید با تغییرات ساده در شیوه زندگی، آن را کاهش دهید. برای مثال، کاهش وزن اضافی ممکن است به کاهش کلسترول بالا کمک کند. مطالعات متعدد نشان می دهند که کاهش متوسط 10-5 % وزن می تواند کلسترول خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را در افراد با اضافه وزن کاهش دهد. همچنین بسیاری از غذاها می توانند به کاهش کلسترول کمک کنند. این ها شامل آواکادو، حبوبات، آجیل، غذاها و فرآورده های حاوی سویا، میوه و سبزیجات است. اضافه کردن این غذاها به رژیم غذایی شما می تواند به کاهش کلسترول و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند.

فعالیت جسمانی نیز مهم است. مطالعات نشان داده اند که ورزش باعث بهبود سطح کلسترول و سلامت قلب می شود.

در پایان

سطح کلسترول خون بالا یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است. با این حال، کلسترول در رژیم غذایی تأثیر کمی بر سطح کلسترول خون در بیشتر افراد دارد. مهمتر از همه، ارتباط معنی داری بین کلسترول غذایی که می خورید و خطر ابتلا به بیماری های قلبی وجود ندارد.

مترجم: معصومه کریم نجات

منبع:  healthline

معصومه کریم نجات
معصومه کریم نجات

slot OUB slot bsi slot BNI slot jenius slot SYARIAH slot bjb slot bjb slot danamon slot cmb slot permata slot panin slotbank mega slot panin slotbank mega slot citibank slot citibank SLOT BNI SLOT BCA SLOT MAXWIN slot dana slot ovo slot linkaja slot depo 5000 slot gampang mennag slot deposit 2000 slot garansi slot bonus new 100 slot pulsa link gacor slot jakpot slot 10k majong 2 wild bandito bocoran togel slot scater hitam slot bet 1000 slot bet 1000 my togel server togel server togel slot kawin akun pro vip slot kawin slot depo 5k slot 1000 slot server macau 2022 slot di jamin wd gojek game slot game slot asli game slot asli pola olimpus pola olimpus slot bank cmd <a href="https://www.nemo69.cam/" rel="dofollow"nemo69 Link alternatif <a href="http://pm.deseretlabs.com/" rel="dofollow"bo slot thailand slot bank cmd nemo69 link nemo69 nemo69 daftar <a href="https://nemo69.biz.in/" rel="dofollow"nemo69 Link alternatif <a href="https://nemo69.biz.in/" rel="dofollow"situs nemo69 nemo69 bonus 100% slot dana slot gopay slot deposit 10k slot deposit 5k slot bet 200 slot bet 1000 slot garansi kekalahan 100 slot garansi kekalahan terbaru Bo garansi kekalahan 100 terbaru Bo garansi my togel server togel slot nolimit slot demo bisa wd slot demo pg soft mirip asli slot asli thailand slot scatter hitam slot bca slot bca gacor slot bca login slot bri 24 jam slot bri 10k slot mandiri 10k slot pulsa deposit pulsa 5000 deposit dana tanpa potongan slot receh slot menyala slot petir slot gacor maxwin slot kahwin togel singapore togel terpercaya togel macau slot allobank slot link aja slot bonus 100 slot bonus new member nemo69 Link alternatif nemo69 slot bonus 100 bebas ip bo slot bonus 100 bo slot ovo bo slot ovo gratis bo slot dana bo slot thailand bo slot paling gacor SLOT TOBRUT SLOT TOPBRU MYTHIC88 TANDOK99 WING99 RAJA228 ULTRA889 SLOT GARANSI KEKALAHAN 100 DUNIA89 TOTOSLOT138 SLOT BONUS RUNGKAT 100 slot bank bjb slot deposit 1000 via dana situs toto slot bank syariah top gaming 77 slot bank aladin gadun slot login slot bank bsi slot deposit QR situs gacor hari ini kerajaan slot slotgacor slot bank cmd slot bagus judi resmi pubtogel situs gacor gampang maxwin menang slot online situs judi slot gacor rekening 77 slot kumpulan situs ug goceng slot slot tergacor hari ini dingdong slot situs depo 5k slot tanpa deposit bisa withdraw 2023 situs yg paling gacor slot gacor terbaik slot deposit 1rb slot yang sering maxwin game gacor slot bisa pinjam saldo situs slot gampang maxwin daftar slot langsung dapat saldo gratis tanpa deposit link gacor hari ini judi online24jam terpercaya jadwal slot gacor hari ini slot depo 5k slot terbaik warisan slot no togel burung slot gacor minimal deposit 5rb akun slot gacor hari ini bo slot terbaik jam hoki main slot sweet bonanza slot mudah maxwin situs yang gacor situs slot gacor 2023 jam hoki main slot olympus mpo merah slot nama situs slot online terbaik gopay slot aplikasi slot resmi slot paling gacor 2023 slot deposit ovo depo 20 bonus 20 situs slot gacor mudah jp semua nama situs judi slot online akun slot paling gacor pasar judi slot deposit minimal 5k ion slot gacor rtp bataraslot slot online deposit 24 jam daftar casino online bo gacor slot pecah slot slot deposit 20 ribu slot deposit 2000 cara daftar judi slot online slot gacor.hari.ini deposit minimal 1rb judi resmi link alternatif situs slot online pagcor judi resmi link alternatif situs slot online pagcor betting online slot daftar slot bonus saldo web gacor kumpulan situs mpo slot terbaru slot singapore winrate tertinggi link slot depo 5k kumpulan situs mpo slot terbaru situs judi online gacor gampang wd slot singapore winrate tertinggi link slot depo 5k slot bet 50 rupiah situs judi slot online winrate tertinggi jadwal slot pragmatic gacor hari ini situs slot gacor anti rungkad gebyar slot goceng slot login slot deposit ovo 10000 situs slot terkaya di dunia link situs judi slot online terpercaya database pemain slotkeyword receh judi 777 online situs terbaik gacor jam 138 slot login nomor togel cumi cumi gojek game slot slot pragmatic bet 50 rupiah slot tanpa deposit bisa wd slot deposit pulsa 5000 tanpa potongan 2021 no togel 96 slot minimal withdraw 10 ribu slot deposit pulsa by.u slot di jamin wd slot server macau 2022 bola gacor slot slot deposit dana 2000 rupiah situs slot bet 200 rupiah judi slot 888 link alternatif slot gacor demo slot playstar situs slot daftar dapat saldo daftar slot microgaming situs paling mudah maxwin daftar slot olympus bo togel bet 50 perak slot ovo gacor olympus menang slot online pusat judi online akun pro london slot mpo deposit 5000 situs minimal deposit 5rb judi online24jam deposit situs judi slot online terlengkap situs slot ovo pasar gacor slot server mpo play gampang jp deposit 20k slot neo bank galaxy gaming slot link alternatif 88 situs slot slot via dana 10k slot singapura slot bonus kekalahan 100 persen jam gacor slot pragmatic olympus slot yang lagi gacor slot pagcor new member 100 cara withdraw slot ke dana bar bar 77 link alternatif nomor burung togel jam main slot pragmatic depo slot link alternatif jam hoki main slot olympus 2023 slot gacor gratis saldo cara bermain slot deposit via pulsa 5000 tanpa potongan link slot gacor janji slot gacor pg soft 2023 slot gacor jam sekarang slot minimal deposit 5000 via dana slot demo ares pragmatic situs slot depo 5rb slot gacor bet slot minimal depo 5k kumpulan judi online link slot depo 5k dana mpo slot bonus 100 slot gacor depo 20 bonus 20 bo garansi kekalahan 100 slot situs singapura logo indo slot daftar slot deposit pulsa minimal 5000 tanpa jam gacor olympus hari ini slot minimal depo 10k rtp slot777 hari ini slot thailand gacor 2023 situs tergacor saat ini aplikasi slot deposit 5000v permainan slot yang gampang menang slot gacor hari jumat bola slot gacor slot server thailand super gacor rungkad slot situs slot paling hoki situs olimpus minimal deposit slot permainan dingdong slot gacor malam ini terbaru cara menang main slot pragmatic bonanza server sensasional slot anti rungkad judi online terlengkap server thailand 777 66kbet login 66kbet akun khusus slot depo 5k dana situs super gacor slot gacor hari ini rtp tinggi rtp slot gacor jam berapa? situs slot yang banyak bonusnya slot terbaik indonesia situs slot 2022 rtp slot tertinggi malam ini akun slot gacor malam ini pola olimpus web gacor terpercaya situs slot bonus new member tanpa to slot 5k dana situs slot depo 5k dana link slot yang lagi gacor game slot asli new member depo 10k slot bonus 100 persen di awal situs judi minimal deposit 10rb slot gacor hari ini pragmatic situs depo 10k slot depo nomor kadal dalam togel situs slot klaim garansi 100 tanpa to puncak88 slot login link slot gacor pagi ini slot gaco situs terbaik gacor nomor togel cumi cumi gojek game slot slot pragmatic bet 50 rupiah slot tanpa deposit bisa wd slot deposit pulsa 5000 tanpa potongan 2021 slot minimal withdraw 10 ribu slot deposit pulsa by.u slot di jamin wd slot server macau 2022 slot bri slot mandiri slot 1k slot 1000 slot 2000 slot depo 5k slot menyala slot kawin akun pro vip FB TERKUNCI BOKEP SMP VIRAL PARLAY BERJALAN NEXUS GACOR AKUN ANTI RUNGKAD MASAK SARAPAN PAGI BO SLOT REKOMENDASI BO SLOT VIETNAM SITUS 100 PENGHASILAN TIKTOK SAYA HK VERSI HARIAN HASIL KELUAR HK POLA MAX WIN MASUK FACEBOOK LAMA PREDIKSI ANGKA KERAMAT CARA MASAK MISO POLA GACOR MADAME DESTINY BUKAAN HK MLM INI CARA HAPUS RIWAYAT TRANSAKSI SHOPEEPAY AKUN WSO SLOT SLOT DEPO 20 BONUS 20 TWITTERBACOL jess no limit SLOT VIRAL 10 REKOMENDASI SLOT GACOR FREECHIP SLOT TWITTER 16 JUDI SPACEMAN POLA MICROGAMING Rtp microgaming MEMAHAMI POLA SLOT KELUARAN SINGAPORE 2024 DOWNLOAD VIDEO IG

سوالی دارید؟ از طریق تلگرام نیز میتوانید با ما در ارتباط باشید :) ارسال پیام

مطالب زیر را حتما بخوانید:

قوانین ارسال دیدگاه در سایت

  • چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه اشخاص مدیر، نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.
  • چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.
  • چنانچه از لینک سایر وبسایت ها و یا وبسایت خود در دیدگاه استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
  • چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
  • چنانچه دیدگاهی بی ارتباط با موضوع آموزش مطرح شود تایید نخواهد شد.

  1. Avatarبابک گفته؛
    ۰۸:۰۲ ۱۳۹۸/۰۷/۱۵

    چه جالب من همیشه بخاطر کلسترول، زرده تخم مرغ رو نمی خوردم.

    • معصومه کریم نجاتمعصومه کریم نجات گفته؛
      ۰۵:۴۳ ۱۳۹۸/۰۸/۲۲

      باسلام و احترام
      متاسفانه این تصور در بین خیلی افراد رایج است.

  2. Avatarاحسان گفته؛
    ۰۵:۲۵ ۱۳۹۸/۰۷/۱۷

    واقعا جالب بود.

    • معصومه کریم نجاتمعصومه کریم نجات گفته؛
      ۰۵:۴۲ ۱۳۹۸/۰۸/۲۲

      باسلام و احترام
      ممنون از توجه شما.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لینک کوتاه:
Call Now Button